Pumpkin Orange 南瓜橘舖: Tofurkey 是豆佛雞

(這篇文章原寫於 2010 年 11 月)

決定少吃肉後, 遇到只有美國人才在慶祝的感恩節, 還要不要入境隨俗來吃點火雞呢? 想到火雞咯咯咯的笑和那美麗的尾巴, 就捨不得吃了. 難道在這個不屬於我的節日裡, 我就該跟 Youtube 和 Facebook 度過嗎? (幾乎每天都在跟它們一起廝混, 假日多加個 Netflix 或 PPTV).

上禮拜開小組會議時, 老闆問起大家感恩節的計畫. 正當我打算任性地做出「吃不到火雞就不如不過節」的壯烈義舉, 老闆轉頭問了金髮美女: 那妳要吃什麼? 金髮美女, 不只有金髮還有碧眼, 是個來自 Wisconsin 嬉皮家庭的海鮮素食者 (不吃奶蛋但是可以吃海鮮, 因為無法放棄壽司), 用她性感的女中音, 小小聲地, 透過她那精緻的小嘴巴, 沒有危機意識地, 說了一個令我震撼不已的英文單字: tofurkey.

她可不知道這個三音節單字如何改變了我的一生呀, 往後我再也沒辦法正常地參加朋友們的感恩節晚餐了!!!!!

暨那個小組會議之後, 我老闆也震撼地發現我不吃肉的真相. 其實老闆呀, 我不吃什麼有需要報告給妳嗎? 然後她就一天到晚來問我買了 tofurkey 沒. 不過也幸虧她的提醒, 因為我沒有想到感恩節當天是沒有店面會開張的, 所以在感恩節前一天, 趁著公司早下班的福氣趕快去 wholefoods 買 tofurkey.

藉著每次來提醒我, 老闆就會糾正一次我的 tofurkey 英文發音. Tofurkey, tofurkey, tofurkey 還蠻好唸的; 翻成中文後, 豆腐火雞, 豆腐火雞, 豆腐火雞還真不好唸, 於是我就自己給它一個新名字吧: 豆佛雞. (版權所有, 翻印必究). 善哉善哉, 阿彌陀佛.

前往 Wholefoods 的路上我非常地擔心豆佛雞會一隻不剩. 喜歡站在潮流先鋒的紐約客, 常常把小尺寸的衣服搶購一空讓我在那邊咒罵 (OS: 外國人不是都很胖嗎, 喵的, 怎麼 2 號常常缺貨?!), 重視有機健康的他們, 把 Wholefoods 這種高價健康超市當家樂福逛, 有可能會手下留情揮一揮衣袖不帶走一隻豆佛雞嗎?

南瓜橘先生很乖地先做了功課, 他跟我說火雞會躲在冷凍區. 於是一到了 Wholefoods 我就往冷凍區衝去, 看到了一團一團膚色的東西 - 去毛去頭又處理過後的火雞, 捲曲成一團身上都是雞皮疙瘩, 你可以想像他在往生前有多害怕嗎? (有沒有強烈地感受到我在希望你不要吃肉?) 啊, 我的豆佛雞就在不遠處了, 它一定長得跟一般的火雞很像, 但是被貼上標籤寫著: 「感恩動物. 健康不殺生. 請愛用豆佛雞.」

瀏覽默哀一圈之後, 我還是找不到那隻雞. 難道, 難道?! 正在後悔沒請假來搶雞的時候, 眼角餘光瞄到南瓜橘先生緩緩地推著買菜車到了冷凍櫃, 很多人正從一個櫃子裡拿出一盒一盒的.... 豆佛雞! 喔我的天呀, 傑克, 豆佛雞竟然是裝在盒子裡的, 一個 23 X 18 X 12 公分的盒子裡. 珍妮佛, 沒錯, 豆佛雞並不是長成一般雞的型狀, 你以為美國公司會那麼有創意地把它捏成鳥獸類的型狀嗎? 你以為他們會像華人食品商一樣, 可以把大豆加工品做成雞, 鴨, 魚, 甚至是蝦子的型態嗎?

不過我還是很開心, 因為揮揮袖我還是硬要帶走一盒豆佛雞. 盒子裡面有一團像火腿的東西那就是豆佛雞, 另外還有素餃子, 素肉滷, 和素許願骨 (Wishbone, 是雞胸骨, 成十字形狀, 吃火雞的時候都要搶那兩根骨頭, 搶到的兩個人一起把它拉開後許願. 許什麼願呢? 當然是許: 下次再讓我搶到的願啦!)

抱著盒子, 心中不禁感受到一陣, 冰涼. 從冷凍櫃裡拿出來的當然冰涼. 椎心刺骨的感覺散去後, 是一陣釋懷, 啊, 感恩節晚餐真簡單, 把這些東西拿出來微波一下就大功告成了.

沒想到, 萬萬沒想到, 今天中午, 南瓜橘先生隨便一句: 你要不要看一下那個豆佛雞怎麼做? 又徹徹底底地改變了我的人生! 原來, 豆佛雞是要用烤的, 而且不只是烤, 我還要準備配菜跟醬汁!!!!!! 幸好昨天沒有取消 Urban Organic 的 Organic Box, 還有一些蔬菜在我的冰箱裡排排坐, 不然今天我看我們要吃泡麵了.

廢話不多說 (其實已經洋洋灑灑寫了一大篇), 接下來馬上讓我來介紹如何烹調豆佛雞!

配菜部分
食材:其實要加什麼都可以, 以下這些是廠商建議的配菜比例:

馬鈴薯 2 顆, 去皮後切成共 8 塊
大一點的紅蘿蔔 2 根, 豎著切開後, 切成 2 英吋大小
洋蔥 1 顆, 去皮後切成 4 塊

醬汁部分
食材:
選擇一

橄欖油 3 湯匙
醬油 1 湯匙
新鮮迷迭香 1.5 湯匙

選擇二

柳橙汁 1/8 杯
醬油 1/8 杯
糖 1 杯

作法

烤箱預熱華氏 350 度 (攝氏 120 度左右)
把豆佛雞從包裝袋拿出來後 (如果很難拿出來, 可以先在熱水下沖 1 分鐘), 放在鋁箔紙裡或是瓷釉鍋裡 (需要密封)
把配菜放在豆佛雞周圍
把一半的醬汁淋在豆佛雞跟配菜上
密封好後放進烤箱烤 1 小時 15 分鐘 (如果豆佛雞是冷凍的, 烤箱溫度請設定在華氏 300 度, 然後要烤 3 小時 15 分鐘. 為了節省能源我會建議先解凍)
時間到後, 把鋁箔紙打開或是把鍋蓋掀開, 把剩下的醬汁倒上去, 不要蓋起來的狀況下再烤 10 分鐘

凡煮過必有痕跡 (媽咪, 我真的有在煮飯啦!)